Conheça os drinks sem álcool que simulam coquetéis alcoólicos.
“Mocktail” é o nome técnico que se dá a um drink sem álcool preparado pelo bartender que simula um coquetel alcoólico. O conceito é diferente de “Virgin“. Virgin é uma versão sem álcool de um coquetel alcoólico já existente e famoso. Mocktail é um coquetel novo, original, já criado sem álcool.
Origens
Coquetéis não alcoólicos existem há muito tempo. O famoso livro “The Bartenders Guide” de Jerry Thomas já mencionava algumas receitas que ele batizou de “temperance cocktails” como alternativa aos drinks alcoólicos. A primeira aparição do termo “mocktail“ foi em 1916, no dicionário Merrian-Webster. Mas, na prática, “mocktail” virou um termo comum somente nas décadas de 1980–1990, quando bares e restaurantes passaram a incluir bebidas sem álcool em seus menus fixos.
Nos anos 2000, os coquetéis sem álcool tornaram-se tão popular que passaram a ter uma categoria própria no menu em muitos restaurantes e bares, especialmente nos chamados bares de temperança, também conhecidos como bar sem álcool , bar sóbrio ou bar seco, um tipo de bar que não serve bebidas alcoólicas. (Conheça mais sobre Os tipos de Bar)
Segundo a empresa privada de pesquisa de mercado com sede em Londres, Mintel, as bebidas mistas sem álcool cresceram 35% como tipo de bebida nos cardápios de bares e restaurantes nos EUA na segunda década do novo milênio. Em 2019, o “The Providence Journal” informou que havia pelo menos 4 bares na cidade de Nova York que serviam apenas mocktails.
Dando ainda mais força a este mercado, surgiu um novo tipo de cliente nos bares, o “Sober Curious“, uma expressão em inglês que significa “curioso sobre a sobriedade” ou “interessado em reduzir ou repensar o consumo de álcool”, sem necessariamente ser totalmente abstêmio. Essas pessoas experimentam ficar sem álcool, observam como se sentem e buscam alternativas — como mocktails, kombuchas, chás, etc, em bares e eventos sociais.
O termo foi criado pela jornalista e escritora Ruby Warrington em seu livro “Sober Curious” de 2018, onde incentiva as pessoas a evitar beber diariamente e a não beber mais do que qualquer outra pessoa em uma festa. Desde então, muitas celebridades optaram por permanecer sóbrias, como Zac Efron, Miley Cyrus, Samuel L. Jackson, Naomi Campbell, Elton John, Natalie Portman, Keith Urban, Demi Lovato, Shania Twain, Bradley Cooper e Kim Kardashian. Alguns deles se afastaram do álcool depois de se recuperarem do alcoolismo, mas muitos simplesmente desistiram de beber (ou nunca começaram) porque preferiram assim.
A popularidade de programas de abstinência de bebidas coincidindo com a ascensão da cultura de saúde e bem-estar, levou as bebidas não alcoólicas a uma aceitação mais ampla. Como no movimento da comida vegetariana, os coquetéis sem álcool agora são vistos como escolhas válidas em bares e festas. Então, todo bartender precisa aprender a fazer.
Conheça os mais famosos mocktails
- Arnold Palmer
- Freddie Bartolomew
- Gunner
- Limão, lima e amargos
- Pussyfoot
- Roy Rogers
- Shirley Temple
- Tortuga
Outros
- Basil Lemonade – do Oscar’s Steakhouse no Plaza Hotel & Cassino em Las Vegas, Nevada, contém xarope simples agridoce de manjericão.
- Faux Margarita – uma mistura de jalapeño picante e abacaxi.
- Keep Sober – do Underground Speakeasy no Mob Museum em Las Vegas, Nevada, contém grenadine, limão e tônico de flor de sabugueiro.
- Molossolini – refrigerante de assinatura Molossian, bebida mista com Sprite, grenadine e suco de abacaxi. Com cerejas adicionadas e rodelas de banana, laranja e abacaxi.
- Fizz de toranja com alecrim – do The Underground Speakeasy no Mob Museum em Las Vegas, Nevada, contém toranja, alecrim e tônica.
- Strawberry Refresher – do Oscar’s Steakhouse no Plaza Hotel & Casino em Las Vegas, Nevada, contém purê de morango, suco de limão e Sprite.
Como saber tudo sobre bares, bebidas e coquetelaria
Para saber tudo sobre bares, bebidas e coquetelaria faça um dos cursos da Escola do Entretenimento. Clique no link e escolha o curso que mais se encaixa com você e seus objetivos.
