SEÇÃO: POR DENTRO DO BAR
TEMAInsumos |
|
INTRODUÇÃO
A qualidade de um coquetel está nos detalhes do que vai além do álcool. Muita gente pergunta: “Quais são os insumos mais usados e importantes no bar?“. A resposta está em uma lista de componentes que completam as receitas conferindo sabores, aromas e detalhes.
Além das frutas frescas, um profissional de excelência precisa dominar a alquimia dos xaropes artesanais, dos bitters, dos cordiais e, claro, a ciência por trás do gelo perfeito.
Mas, não apenas isso! Entender sobre insumos envolve conhecer técnicas de conservação, sazonalidade de ingredientes e práticas de desperdício zero para aumentar a lucratividade do bar.
Nesta seção você vai encontrar os ingredientes mais utilizado no bar, as técnicas de produção de itens artesanais, receitas de preparados e guias para selecionar e manipular os insumos essenciais do bar.
