Aprenda a preparar a versão sem álcool da Piña Colada.
A Piña Colada é o coquetel tropical mais famoso do mundo. Criado em Porto Rico na década de 1950, se tornou o drink símbolo do Caribe, do verão e de férias na praia. A combinação de abacaxi com creme de coco produz um sabor único e delicioso. O rum (componente alcóolico) poderia ser perfeitamente excluído sem muito prejuízo para o sabor. Então, não demorou muito para que o coquetel ganhasse uma versão sem álcool. A Piña Colada Virgem, ou Virgin Piña Colada atende à demanda dos que não bebem álcool mas querem ter a experiência de saborear o delicioso coquetel, inclusive com o mesmo visual.
Origens
A versão sem álcool da Piña Colada começou a ser feita de forma informal na década de 1960, para atender o pedido de clientes em resorts e hotéis. Portanto, era apenas uma adaptação de balcão, sem constar oficialmente no cardápio. Mas, os pedidos eram tantos que na década de 1970 a versão do coquetel se formalizou, passando a constar nos cardápios em hotéis de praia, bares de Miami, restaurantes temáticos caribenhos e redes de bares temáticos como T.G.I. Friday’s. Então, o nome Virgin Piña Colada se tornou padrão.
10 anos depois, com a explosão do estilo tiki pop na década de 1980 e de bebidas tropicais doces, a Virgin Piña Colada se tornou o coquetel sem álcool mais famoso do mundo consumido por crianças, jovens e adultos.
Como fazer
A Virgin Piña Colada tem diferenças importantes em relação à Piña original. Um detalhe de suma importância é o creme de coco. O ingrediente oficial do coquetel cream of coconut (mistura de água de coco, açúcar, emulsificante, celulose, espessantes, ácido cítrico e sal) cuja marca de referência é o Coco Lopez. A Piña foi criada utilizando esse componente que é diferente de coconut cream.
Uma prática muito comum que vem sendo utilizada e que foge completamente da receita original é da adição de leite condensado ou pior, mistura láctea condensada de leite e soro de leite no preparo. Não só descaracteriza toda a bebida como a transforma em uma bomba extremamente perigosa de glicose. Portanto, o desafio é simular o Coco Lopez da melhor forma possível.
A seguir uma receita de Virgin Piña Colada que mantém as características de sabor da Piña original.
O que você vai precisar:
- 120 ml de Suco fresco de abacaxi;
- 50 ml de creme de coco; (Muito comum a utilização do leite de coco)
- 25 ml de creme fresco de leite (half-and-half);
- 25 ml de leite semidesnatado (2% de gordura);
- Gelo.
- Taça Hurricane
Como fazer:
- Coloque 120ml de suco de abacaxi em um liquidificador
- Adicione 50ml de leite de coco, 25ml de creme de leite fresco, 25ml de xarope de açúcar.
- Bata todos os ingredientes (Uma dica para tornar o mix mais cremoso, com mais textura é congelar o suco de abacaxi previamente).
- Sirva na taça sem coar.
- Finalize com duas folhas da coroa, uma fatia de abacaxi e cereja Luxardo Marraschino (opcional).
- Como saber tudo sobre bares, bebidas e coquetelaria
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