Saiba tudo sobre o coquetel tropical mais famoso do mundo.

A Piña Colada é um coquetel criado em Porto Rico na década de 1950 misturando rum, abacaxi e creme de coco que se tornou o símbolo da sua categoria. É o drink tropical mais reconhecido universalmente fazendo parte da lista da International Bartenders Association – IBA na categoria Clássicos Contemporâneos. Quando se pensa em férias, verão, praia e piscina, a Pina é a principal referência e item obrigatório no menu padrão de praticamente todos os bares de resorts e hotéis.

Suas principais características são a coloração branca, a textura cremosa e o sabor doce que a tornam atraente e fácil de beber. A apresentação é outro ponto importante na experiência. O coquetel geralmente é servido em uma taça Hurricane com belos adornos. As guarnições incluem uma fatia de abacaxi, folhas da coroa e a tradicional sombrinha de papel. O drink também pode ser servido dentro de uma casca de coco ou do próprio abacaxi tornando a experiência mais memorável e mais “tropical” em todos os sentidos.

Origens

A Piña Colada foi criada pelo bartender Ramón “Monchito” Marrero Péres no Hotel Hilton em San Juan de Porto Rico no ano de 1954. Essa é a história considerada oficial. Mas o bartender Ricardo Garcia, que trabalhou no mesmo hotel, também reivindica a criação para si. Por último, outro bartender chamado Ramon Portas Mingot, afirma ter criado o coquetel no restaurante Barrachina também na capital porto-riquenha em 1963.

O fato que reforça a versão de que Monchito foi o criado do coquetel é o lançamento do Coco Lopez em Porto Rico no mesmo ano de 1954. O Coco Lopez foi o primeiro creme de coco a ser produzido em escala industrial. Segundo relatos, Monchito teria misturado o Coco Lopez com suco de Abacaxi para criar um coquetel tropical de sabor doce e fácil que agradasse o paladar dos hóspedes do hotel.

Reconhecimento e fama

50 anos depois da criação, o governo Porto-riquenho homenageou Monchito por sua genialidade e reconheceu a Piña Colada como parte importante da história da nação declarando o coquetel como “drink nacional” do país.

A partir da expansão turística do Caribe, a indústria do turismo ajudou a popularizar o drink. A Piña passou a aparecer em fotos de catálogos de viagens, propagandas de hotéis, revistas de turismo e programas de TV. Isso espalhou o coquetel de forma global antes mesmo da existência da Internet.

Em 1979 o cantor e compositor Rupert Holmes lançou a música “Escape (The Piña Colada Song)” que se tornou número 1 nas paradas de sucesso e ajudou a divulgar o drink como ícone tropical global. A canção virou um fenômeno mundial e colocou o nome Piña Colada na cultura pop das décadas seguintes.

Receita e variações

A receita oficial do coquetel que consta na lista da IBA é a do cardápio do Hilton onde a Piña foi criada. Nela, os ingredientes são batidos em liquidificador com gelo produzindo um frozen. A principal variação da Piña é na forma como ela é preparada. Em vários bares ela é preparada simplesmente batida na coqueteleira. Isso muda completamente a textura e sabor. A Piña frozen fica mais cremosa e volumosa com o gelo totalmente integrado ao coquetel. O sabor fica mais suave e menos alcoólico.

No Brasil a receita foi totalmente alterada. A primeira alteração foi a substituição do creme de coco pelo leite de coco, mais barato e muito mais fácil de encontrar. A segunda alteração foi a inclusão do leite condensado para tornar o coquetel ainda mais doce e cremoso. Com isso a Piña perdeu muito do seu equilíbrio e sabor original. Para muitos consumidores brasileiros, Piña Colada virou quase uma batida de coco com rum e abacaxi.

Veja a seguir a receita oficial da Pina Colada.

O que você vai precisar: 

• Rum claro
• Abacaxi
• Creme de coco
• Gelo
• Taça hurricane ou de sorvete

Modo de preparo:

1. Coloque gelo em um liquidificador em quantidade suficiente para encher a taça onde a Piña será servida
2. Coloque 50ml de rum claro
3. Adicione 50ml de suco de abacaxi
4. Adicione 30ml  de creme de coco
5. Bata tudo até virar um frozen
6. Sirva na taça e decore com uma fatia de abacaxi ou uma folha da sua coroa

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