SEÇÃO: DRINKS & MIXOLOGIA
TEMATécnicas |
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INTRODUÇÃO
Coquetéis podem ser preparados de diversas formas utilizando técnicas diferentes conforme as características dos ingredientes que compõem a receita e o resultado final desejado.
Conhecer as técnicas de preparo e quando utilizar cada uma delas é obrigatório na formação um bom bartender ou mixologista.
Nesta seção você vai conhecer as principais técnicas para poder preparar com excelência qualquer coquetel do mundo ou criar suas próprias receitas.
CONTEÚDOS DO TEMA
A graduação alcoólica no Brasil
Saiba como interpretar e calcular a graduação alcoólica em seus drinks e coquetéis.
Saiba o que é dose padrão
Entenda como é calculada a dose de bebida e porque ela varia conforme o país.
O que é dash, splash e squeeze
Termos estão presentes em muitas receitas de coquetéis, saiba o que significam.
