Conheça o bartender que se tornou um dos mais famosos da história.
Harry Cradock foi um bartender inglês do início do século XX que divide com Jerry Thomas o posto de principal no nome da história da coquetelaria mundial. Se Thomas é considerado o pai da coquetelaria moderna, podemos dizer que Craddock foi o filho que deu continuidade ao legado de seu antecessor na criação das bases dessa profissão.
Nascido na Inglaterra no final do século XIX, Craddock mudou-se para os Estados Unidos em 1897, onde começou sua trajetória como bartender no Hollenden Hotel de Cleveland e no Knickerbocker Hotel and Hoffman House de Nova York.
Após anos nos EUA e de se tornar cidadão americano, ele deixou a América com o legado de ter sido o último bartender a preparar um drink antes de vigorar a Lei Seca. Craddock voltou para sua terra natal e começou a trabalhar no American Bar no Savoy Hotel, Londres, em 1920 onde fez história.
O Savoy era um hotel de alto luxo localizado em Strand, no centro de Londres (ainda existe até hoje). Foi construído pelo empresário Richard D’Oyly Carte e foi inaugurado em 6 de agosto de 1889. O hotel se tornou então um ponto de encontro de celebridades e seu bar foi a Meca da coquetelaria inglesa.
Craddock foi headbartender do American Bar do Savoy por mais de uma década atendendo clientes famosos e contribuindo para manter o status de hotel de alta categoria. Durante esse período, além de atender a alta sociedade mundial e criar coquetéis que se tornaram clássicos, como o White Lady, ele compilou as receitas que preparava no célebre livro The Savoy Cocktail Book, que se tornou junto com The Bartenders Guide, de Jerry Thomas, os livros mais celebrados da história da coquetelaria.
Mas, como bom inglês, Craddock tinha estilo formal enquanto seu antecessor Jerry Thomas, era mais performático. Craddock, portanto, é uma referência para os bartenders da linha mais clássica, enquanto Thomas é referência para os bartenders da linha free style.
Em sua carreira, Craddock se dedicou também ao trabalho de valorização da profissão de bartender. Foi co-fundador de uma das mais importantes associações de bartenders da inglaterra, a United Kingdom Bartenders Guild. Em 1938, ele deixou o Savoy encerrando uma história lendária e em 1947, ele se aposentou.
Em seus últimos anos, Harry Craddock não estava bem financeiramente e não buscou ajuda, envergonhado de acabar na assistência nacional. Morreu em 1963 e foi sepultado em uma sepultura compartilhada em Gunnersbury. Um triste fim para um dos maiores nomes da história da coquetelaria e que só teve seu inestimável valor reconhecido décadas depois.
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