Conheça o único coquetel Real de Hong Kong.
O Gunner é um Mocktail servido em clubes, bares, clubes de golfe, especialmente aqueles populares entre os expatriados, em Singapura, Hong Kong e outras partes do Extremo Oriente e da Índia, anteriormente sob o domínio colonial Britânico.
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Consiste em partes iguais de Ginger Beer e Ginger Ale com uma pitada de Bitter Angostura e, às vezes, uma medida de Cordial, suco e até mesmo licor de limão. É conhecido por suas qualidades refrescantes, especialmente em climas quentes. O Gunner foi descrito como “o único coquetel real de Hong Kong”.
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(Clique e descubra o que são bitters e suas classificações)
Não podemos datar exatamente a criação deste Mocktail, mas podemos relacioná-lo com outro muito similar que em meados do Século XIX foi servido como alternativa não alcoólica do Pink Gin, o Limão, Lima e Bitters (LLB).
(Clique e descubra tudo sobre o LLB)
Existem algumas bebidas relacionadas, nomes alternativos com alterações nos ingredientes e em suas respectivas proporções que dão origem a novas combinações mas que, com isso, traz uma grande confusão quanto a receita original.
Reparem algumas receitas que são conhecidas em Hong Kong como “Gunners”.
Malawi Shandy:
Ingredientes:
- 200 ml de refrigerante de limão
- 200 ml de ginger beer ou água com gás
- 50 ml de suco de laranja
- Angostura Bitter;
- 1 squeeze ou rodela de laranja; (saiba o que é um squeeze, twist ou zest)
- Gelo.
Modo de preparo:
- Complete um copo do tipo Collins ou Highball com gelo.
- Despeje o suco de laranja no fundo
- Adicione Sprite e Ginger Beer/água com gás. Certifique-se de que não perturbe o suco de laranja no fundo.
- Acrescente 4 ou 5 dashes de Angostura, preferencialmente por cima, certificando-se de que permaneça apenas no topo.
- Acrescente o suco e o cordial de limão, mexa levemente com uma colher bailarina para homogeneizar e refrigerar a mistura;
- Finalize com a rodela de laranja, limão ou um squeeze simplesmente sobre o drink.
Rock Shandy
- 25 ml de licor de limão;
- 275 ml de ginger beer;
- 275 ml de refrigerante ou limonada
- Angostura Bitter;
- gelo
Modo de preparo:
- Acrescente 2 ou 3 dashes de Angostura, preferencialmente fazendo rolar na parte baixa e no fundo de um copo do tipo Collins ou Highball.
- Complete o copo com gelo.
- Acrescente o licor e o refrigerante de limão, mexa levemente com uma colher bailarina para homogeneizar e refrigerar a mistura;
- Finalize com a rodela de limão dentro do copo ou um squeeze simplesmente sobre o drink.
Graças ao passado colonial de Hong Kong, a maioria das pessoas que circulam por lá, moradores ou turistas, provam receitas a base de Ginger Beer, licor de limão e bitters em um Gunner e, portanto, é alcoólico; mas, assim como na Inglaterra, é uma bebida muito consumida por crianças e adolescentes.
Então, para preparamos um Gunner como um verdadeiro Mocktail, vamos a receita!
Ingredientes:
- 75 ml de Ginger Ale;
- 75 ml de refrigerante de limão ou água com gás;
- 75 ml de cordial de limão;
- Angostura Bitter;
- 1 squeeze ou rodela de limão; (saiba o que é um squeeze, twist ou zest)
- Gelo.
Modo de preparo:
- Acrescente 4 ou 5 dashes de Angostura, preferencialmente fazendo rolar na parte baixa e no fundo de um copo do tipo Collins ou Highball.
- Complete o copo com gelo.
- Acrescente os demais ingredientes, mexa levemente com uma colher bailarina para homogeneizar e refrigerar a mistura;
- Finalize com a rodela de limão dentro do copo ou um squeeze simplesmente sobre o drink.
Aqui no Brasil, refrigerantes à base de gengibre (Ginger Ale) não são comuns e só agora algumas marcas começaram a chegar no mercado brasileiro. Mas existe uma forma alternativa para o preparo usando xarope de gengibre e refrigerantes de sabor limão que se aproxima muito dos famosos “Ginger Ale” da América do Norte.
Aprenda a preparar o xarope de gengibre
Optando por esta forma, preparamos o xarope (50 ml) e adicionamos ao refrigerante de limão ou água com gás (100 ml) como alternativa para o Ginger Ale.
Agora completamos a receita com o Cordial, Angostura, finalizamos e…
Saúde!
