Conheça a importância e as técnicas da boa apresentação de um coquetel.
Você já deve ter ouvido a célebre frase que diz “comemos primeiro com os olhos“. Pois saiba que ela é a mais pura verdade e que também vale para o universo da coquetelaria trocando apenas o verbo comer por beber. A razão dessa frase estar certa é simples. O primeiro sentido que é impactado quando pedimos uma bebida em um balcão de bar é a visão. Portanto, podemos dizer que a experiência de beber um drink já começa no momento em que vemos ele no balcão ou até mesmo sendo preparado.
Por isso, um mixologista não pode descuidar da apresentação e do visual dos seus drinks. Um coquetel com uma boa apresentação encanta o cliente, mesmo antes dele experimentar. Um coquetel bonito e bem apresentado desperta a vontade de beber e, além disso, funciona como um instrumento de divulgação do bar e do próprio bartender que fez. Todo cliente vai querer postar nas redes sociais, uma foto ou vídeo do belíssimo coquetel que vai beber.
Guarnição ou decoração
A arte de decorar um drink pode ser feita de duas formas. A primeira é utilizar guarnições que, além de conferir sabores e aromas à bebida, também servem como decoração. Um exemplo clássico e muito utilizado é colocar uma fatia de limão ou laranja na borda do copo. Além de conferir sabor e aroma, a fatia também decora o drink. Se você quiser saber mais sobre como utilizar guarnições, clique no link e veja um artigo específico sobre esse tema.
A outra forma de decorar um drink é utilizar algum elemento puramente estético, ou seja, que não é orgânico e não interfere no sabor e no aroma, mas apenas compõem o visual. Entre os exemplos estão utilizar copos e taças com design diferente e sofisticado, objetos como sobrinhas, canudos diferenciados e até mexedores. Tudo isso contribui para criar um conceito para a bebida em sintonia com sua proposta.
O objetivo da decoração não deve ser apenas impactar de alguma forma, mas principalmente criar uma experiência visual que complemente o conceito do drink. Por isso a sombrinha combina com coquetéis tropicais, geralmente servidos em piscinas e praias.
A escolha do copo também é importante. Uma bela taça ou caneca pode transmitir a ideia de sofisticação, modernidade e até mesmo, tradição. Um exemplo comum são as canecas de cobre utilizadas para servir o clássico Moscow Mule.
Os elementos de decoração também podem estar em sintonia com datas comemorativas, eventos temáticos e festas. Uma noite de Halloween pode ter drinks diferenciados servidos em canecas específicas. Outra possibilidade é oferecer um drink de cortesia para aniversariantes todo decorado e festivo. Enfim, a criatividade e bom gosto são qualidades importantes para um bartender e mixologista na hora de criar uma apresentação diferenciada para um coquetel.
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