Saiba como nascem e quais as primeiras produzidas pela humanidade.

As bebidas alcoólicas nunca foram inventadas, mas descobertas. Elas nascem a partir de um processo de fermentação de alguma fruta, cereal, ou outra matéria-prima que contenha amido ou açúcar. A descoberta provavelmente se deu por acaso há mais de oito mil anos e, com o passar dos séculos, os seres humanos aprenderam a controlar e aprimorar seu processo de produção.

Então, podemos dizer que a bebida alcoólica nasce a partir de um processo natural e nós apenas aprendemos a fazer de forma controlada.

No vídeo abaixo do nosso canal no Youtube você vai ver os animais bêbados na floresta africana após comerem a fruta Marula, que fermenta em seus estômagos e se torna alcoólica. Veja e divirta-se.

O que é fermentação

A fermentação é um processo químico que acontece quando microrganismos chamados leveduras se “alimentam” do açúcar ou do amido contido em alguma matéria-prima transformando-os em álcool. Essa matéria prima pode ser uma fruta, um cereal, uma planta. Essas são as mais comuns que dão origem a bebidas alcoólicas.

Então, para produzir uma bebida alcoólica, basta colocar as leveduras em um suco dessa matéria-prima. Este suco preparado para a fermentação recebe o nome de mosto. 

Resumindo, a bebida alcoólica é, na sua origem, um suco que fermenta e se torna alcoólico.

Os substratos

As matérias-primas são chamadas tecnicamente de substratos.  Quando o substrato é uma fruta ou planta, tipo cana de açúcar, que já contém água e açúcar na sua composição, o processo pode acontecer naturalmente sem adição de água. Quando o substrato contém amido, como os cereais e raízes tipo mandioca, é preciso acrescentar água para que a fermentação possa acontecer. 

Da mesma forma, as leveduras também podem ser acrescentadas ou não. Em alguns casos elas já estão presentes na própria matéria-prima, como, por exemplo, na casca da fruta. Mas em outros casos ela é acrescentada, como, por exemplo, na fabricação de cerveja.

Quais as primeiras bebidas alcoólicas produzidas pela humanidade

As primeiras bebidas alcoólicas produzidas pelos seres humanos foram: a cerveja, feita a partir de cereais, o vinho, feito a partir de uvas, e o hidromel, feito a partir do mel. Não se se sabe ao certo qual foi a primeira. Cada uma era produzida em regiões diferentes por povos diferentes. O que se sabe é que a produção data de mais de 5 mil anos.

A cerveja começou a ser produzida na região da Mesopotâmia, onde hoje é o Iraque. A explicação é simples. Os povos que habitavam essa região plantavam cereais para subsistência. Então, não demorou muito para aprenderem como fazer cerveja com eles.

O vinho começou a ser produzido na região do leste Europeu, no Cáucaso, local onde havia fartura de videiras. As uvas fermentam com extrema facilidade porque as leveduras já estão presentes nas cascas. Assim, aprendemos a fazer vinho e esse conhecimento se espalhou pelo mundo todo.

O hidromel nasceu em regiões onde havia produção de mel, mas ficou famoso como a bebida dos Celtas e dos Vikings no norte da Europa.

Por que as bebidas alcoólicas se tornaram tão importantes na sociedade

Pelo efeito que provocam, as bebidas passaram a ser consideradas mágicas, divinas e até sagradas. Eram consumidas em festas e rituais, para celebrar momentos especiais e reverenciar divindades. Na Mesopotâmia havia a Deusa da Cerveja, Ninkasi. Na Grécia antiga havia um Deus só para o vinho, Dionísio, que foi adotado pelos romanos, passando a ser chamado de Baco. 

Portanto, as bebidas alcoólicas passaram a fazer parte da história da humanidade e ter grande importância na cultura de todos os povos. Ao bebê-las, as pessoas ficavam mais descontraídas, mais sociáveis, mais alegres. Mas, poderiam ficar também mais desinibidas, mais violentas e extravasarem o lado negro que possuem.

Por isso, com o passar do tempo, as bebidas passaram a ser rotuladas tanto como divinas quanto malditas e podem ser associadas tanto ao bem quanto ao mal.

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