O clássico mais famoso dos “Champagnes Cocktails”
O French 75 é um dos coquetéis clássicos mais elegantes e refrescantes da coquetelaria mundial, combinando gin, suco de limão, açúcar e espumante em uma receita leve, cítrica e efervescente. Pertence à família dos Sours, mas, como sua receita original pede Champagne, isso o coloca em uma outra família chamada Champagne Cocktails, que são coquetéis feitos com o icônico espumante francês. Seu perfil vibrante e sofisticado faz do French 75 uma excelente escolha para recepções, brunches, celebrações e aperitivos, sendo um coquetel versátil que transmite frescor e requinte em qualquer ocasião.
Origens
Não há um nome a quem possamos atribuir a criação desse coquetel. Ele aparece pela primeira vez durante a lei seca nos EUA em uma revista chamada “Veja Como” em 1927. Mas sua consagração veio em 1930 quando foi incluído no livro The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock. A partir desse momento começou a ser replicado em diversos bares.
A origem do nome vem de um canhão francês da época da Primeira Guerra Mundial, o French 75mm. Reza a lenda que o coquetel recebeu esse nome por causa do seu efeito, considerado tão rápido e potente quanto o impacto do canhão de 75 mm.
Após toda a fama que obteve ele ganhou um lugar definitivo sendo eternizado na lista da International Bartenders Association-IBA como um dos Clássicos Contemporâneos.
Receita e variações
O French 75 permite diversas variações. Em uma delas, o gin é substituído por conhaque e, dessa forma, ele perde um pouco do seu frescor herbal, ganhando um perfil mais rústico por causa do envelhecimento do brandy. Mas, isso não faz com que perca o seu caráter festivo. Nesta versão o coquetel se torna 100% francês ao juntar em uma única receita as duas bebidas mais famosas da França, o Conhaque e o Champagne.
Abaixo você vai ver a receita oficial listada no site da IBA.
O que você vai precisar:
- Gim;
- Suco de limão;
- Xarope de açúcar;
- Gelo;
- Champanhe;
- Taça Flute;
- Twist de limão.
Modo de preparo:
- Primeiro comece resfriando a taça com gelo;
- Após resfriada dispense o gelo na taça;
- Adicione 30 ml de gim, 15 ml de suco de limão, 15 ml de xarope de açúcar e complete com champanhe;
- Mexe levemente para misturar os ingredientes;
- Por fim coloque o twist de limão para decorar.
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