A bebida que deu origem ao Quentão brasileiro.
Nas festas de inverno no Brasil não pode faltar uma bebida tradicional chamada Quentão. Esse coquetel nasceu no interior do país, não se sabe ao certo se em São Paulo ou Minas, e foi inspirada em um coquetel famoso consumido nos dias frios na Europa, o Mulled Wine.
O Mulled Wine é um coquetel da famíla Mull, que são coquetéis feitos com um vinho temperado, servido quente. A receita envolve aquecer o vinho tinto com uma combinação de especiarias, como cravo-da-índia, canela, anis-estrelado e casca de laranja. O calor ajuda a liberar os sabores das especiarias, tornando a bebida aromática e saborosa.
A história do Mulled Wine remonta a séculos atrás e está associada a tradições antigas de aquecer vinho com especiarias. Acredita-se que a prática de temperar o vinho remonte à Roma Antiga, quando as especiarias eram usadas para mascarar o sabor do vinho deteriorado.
Durante a Idade Média, o Mulled Wine era popular na Europa, especialmente em países como Inglaterra e Alemanha. Acredita-se que tenha sido introduzido pelos comerciantes europeus que trouxeram especiarias do Oriente Médio. Nessa época, o Mulled Wine era frequentemente associado a propriedades medicinais e era usado para aquecer e revigorar as pessoas durante os invernos rigorosos.
Ao longo dos séculos, diferentes variações e receitas de mulled wine surgiram em toda a Europa. A bebida ganhou popularidade durante a época das festas de Natal e foi associada a celebrações de inverno e eventos festivos. As especiarias adicionadas, como cravo, canela e anis-estrelado, ajudavam a criar um aroma e sabor característicos, tornando a bebida aconchegante e reconfortante.
Aqui no Brasil o Mulled Wine virou Quentão substituindo o vinho pela cachaça. Além disso, como estamos no hemisfério sul, a tradição de beber o drink com a finalidade de esquentar o corpo nos dias frios passou para as festas juninas que acontecem no inverno brasileiro.
Veja a seguir como fazer o Mulled Wine.
Ingredientes:
- 1 garrafa de vinho tinto (de preferência um vinho de corpo médio)
- 1/4 de xícara de açúcar (ou a gosto, dependendo da doçura desejada)
- 1 laranja (fatias e casca)
- 8-10 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 2 anis-estrelado
- Opcional: uma pitada de noz-moscada ou cardamomo em pó
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, despeje o vinho tinto.
- Adicione o açúcar e mexa bem para dissolver.
- Adicione as fatias de laranja, a casca da laranja, os cravos-da-índia, os paus de canela e os anis-estrelado.
- Aqueça o vinho em fogo médio-baixo, sem deixar ferver. Deixe a mistura aquecer por cerca de 15-20 minutos para permitir que as especiarias infundam os sabores no vinho. Mexa ocasionalmente.
- Após o tempo de aquecimento, experimente o mulled wine e ajuste o açúcar, se necessário.
- Retire as especiarias do mulled wine, se desejar, ou deixe-as na bebida para um sabor mais intenso.
- Sirva o mulled wine quente em copos ou xícaras individuais, garantindo que cada porção contenha algumas fatias de laranja e especiarias.
