Conheça o licor frutado de origem alemã.
Quem trabalha como bartender sabe que existe existe uma infidade de tipos de bebidas e nomenclaturas. Muitas delas causam confusão em uma receita. Por exemplo, a receita oficial do Sex on the Beach menciona schnapps de pêssego em vez de licor de pêssego. Qual a diferença entre uma coisa e outra? Pois neste artigo vamos explicar o que é schnapps.
Schnapps é um termo de origem alemã que significa água ardente. Ou seja, de forma genérica, schnapps pode ser usado para designar qualquer bebida destilada. Entretanto, este nome passou a ser utilizado na Alemanha e Suiça para designar um licor frutado com teor alcóolico que varia de 15% a 40%.
A diferença entre a Schnapps e o licor é a forma de produção. Os licores são feitos geralmente utilizando uma base destilada neutra e os demais componentes são incluídos por infusão para dar sabor e aroma. Já, as schnapps são produzidas a partir da fruta fermentada. O processo de produção envolve a fermentação das frutas e, em seguida, a destilação do líquido resultante para criar uma bebida com sabor de fruta.
Ambas as bebidas têm como característica comum serem doces e podem ser consumidadas em doses como digestivo após as refeições ou serem utilizadas como ingrediente em receitas de coquetéis. No caso do Sex on the Beach, a receita oficial é feita com o schnapps de pêssego em vez do licor. Mas, como o schnapps é uma bebida mais difícil de ser encontrada fora da Europa, frequentemente é substituído pelo licor.
Licores são produzidos em todo o mundo e têm uma ampla variedade de sabores e estilos, muitos dos quais são influenciados pela cultura e tradições locais. Schnapps tem uma associação mais forte com a Europa Central, especialmente países como Alemanha, Áustria e Suíça, onde a bebida é uma parte tradicional da cultura.
