Conheça as diversas possibilidades de um empreendimento neste ramo de negócio.

Bar é sinônimo de acolhimento e de relaxamento. Para muitas pessoas, é uma segunda casa, uma parada obrigatória para um papo depois do trabalho, para um drink relaxante. Sim, o bar é um lugar para encontrar e fazer amigos, celebrar bons momentos, confraternizar. Por tudo isso, ele faz parte da história da humanidade e os primeiros surgiram há mais de cinco mil anos.

Sim, a história é antiga, mas o nome “Bar” é mais recente. Na verdade, nem tão recente assim. O termo passou a ser usado por volta de 1590 para designar um estabelecimento comercial que vende bebidas e oferece mesas para as pessoas sentarem e beberem na hora. Especula-se que o termo refira-se ao balcão que separava o bartender dos clientes onde era feito o atendimento. Bar em inglês significa barra. Provavelmente as pessoas diziam “vou ali na barra”, ao se referirem ao balcão onde faziam os pedidos e, dessa forma, o termo passou a ser usado de forma generalizada para designar o local. Essa é a hipótese mais plausível entre todas que existem.

Como tudo começou

A verdadeira origem do bar está nas tavernas, que foram os primeiros estabelecimentos comerciais a venderem bebidas alcoólicas. O local oferecia comida e bebida para os viajantes, comerciantes e moradores que também se reuniam para conversar, descansar ou negociar. As primeiras surgiram na Suméria (Mesopotâmia) por volta do ano 3.500 AC.

Com o passar dos anos, as tavernas passaram a oferecer também música, prostitutas e diversão. Tornaram-se pontos de encontro de criminosos, conspiradores e, por isso, passaram a ser desprezadas pela elite. Esse tipo de estabelecimento desapareceu com a queda do Império Romano e o fim da Idade Antiga. As tavernas só retornaram no fim da Idade Média quando começaram a surgir os estabelecimentos que se assemelham aos bares modernos.

Um dos bares mais antigos do mundo ainda em funcionamento é o Ye Olde Fighting Cocks, na cidade de St. Albans, na Inglaterra, que foi fundado em 1539. Na Inglaterra existem vários bares centenários que são verdadeiros patrimônios culturais. Veja outros bares históricos clicando aqui.

Ao longo dos séculos esse negócio assumiu vários formatos e estilos acompanhando a cultura regional e as tendências de consumo. Conheça os principais:

American bar

Esse é o típico bar estadunidense que oferece bebidas conhecidas internacionalmente. A atração principal é o bartender, que em muitas ocasiões é o proprietário. O local é caracterizado por um longo balcão com bancos altos e grandes prateleiras iluminadas atrás cheias de garrafas. O salão é voltado para o bar, dando a impressão de se estar em um teatro onde o bar é o palco e o ator principal é o bartender. No mundo, é o mais popular estilo de bar.

Boteco

Esse é o típico bar brasileiro, com serviço de bebidas, lanches e tira-gostos típicos da região. É um local festivo, com ênfase no atendimento em mesas. A maioria não oferece a possibilidade dos clientes sentarem no balcão do bar.

Café

Esse é um tipo de bar diferente onde o foco é a oferta de cafés e oferecer um local acolhedor e mais intimista para encontros e passar o tempo. Conta com o serviço de profissionais especializados na arte de tirar cafés, os baristas.
(Conheça o trabalho do barista)

Cervejaria

Bar com clima festivo e vasta oferta de cervejas podendo ter até um sommelier (fala-se “someliê” – especialista no serviço de bebidas). (conheça as classificações básicas das cervejas)

Choperia

Pode-se dizer que a choperia é uma cervejaria especializada na oferta de chope. O clima é semelhante, com a diferença de oferecer várias marcas e estilos de chope. (Como tirar o chope perfeito)

Club bar

É um bar exclusivo para associados que reúne frequentadores que se identificam com alguma paixão ou hobby em comum.

Dancing bar

Típico bar estadunidense que oferece bebidas, refeições e pista de dança com música ao vivo ou mecânica, com a presença de DJs.

Piano bar

Outro típico bar estadunidense com característica de um american bar que oferece música ao vivo mais suave para relaxar, conversar enquanto se bebe um drink.

Promenade bar

Bar típico bar europeu com serviço de café, chá e lanches rápidos comum em calçadas, margens de lagos e bosques.

Pub

O típico bar britânico, com destaque para os ingleses e irlandeses. O nome deriva da palavra public (público). Serve bebidas, alimentos rápidos e jogos como xadrez, gamão, dardo, entre outros. Atualmente, os pubs são encontrados nas capitais cosmopolitas e além das cervejas e jogos, oferecem também música ao vivo.

Saloon

O típico bar do oeste estadunidense do século XIX, no período da expansão da fronteira dos Estados Unidos da América para a costa do oceano Pacífico. Esses bares prestavam serviços variados: quartos, cocheiras, jogos e shows, comidas e bebidas. Era famoso na época pela frequência de bailarinas, pistoleiros, xerifes e fazendeiros.

Snack bar

Típico bar estadunidense, com refeições rápidas e bebidas localizado dentro de outros estabelecimentos como, aeroportos, estações rodoviárias e de trens.

Bares temáticos

São bares que apresentam alguma característica estética e de produto específica remetendo a algum tipo de experiência cultural. Há os que se concentram em temas populares como um estilo de música, um esporte ou mesmo uma época da história.

Prepare-se para montar seu próprio bar

Então, tem vontade de montar um bar? Escolha o seu tipo preferido e faça um curso para se preparar. A Escola do Entretenimento oferece cursos para quem quer se tornar bartender e montar seu próprio negócio. Esse é um mercado que exige profundo conhecimento e capacitação para se ter sucesso.