Série “tudo que você precisa saber sobre cerveja” ensina o básico para você não passar vergonha.

Cerveja é a bebida alcóolica mais consumida no mundo e o Brasil é um dos maiores mercados consumidores. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Cerveja, o país tem um consumo anual de 14,1 bilhões de litros, e faturamento de R$107 bilhões.

Por isso, todo bartender precisa conhecer o básico sobre cerveja para poder atender bem sua clientela cada vez mais exigente e bem informada sobre o produto.

Nesse artigo vamos falar sobre a importância da cor da garrafa. Quem explica é o beer somelier Robson Vergillio, da cervejaria Berggren.

As garrafas podem variar da cor âmbar e marrom para preservar o aroma, cor e sabor da cerveja, servindo, assim, como um ‘filtro solar’.

Quando aquecido, o lúpulo (clique no link para saber mais sobre o lúpulo) presente na receita gera iso-alfa-ácidos, que são um dos responsáveis pelo amargor, mas quando presente em excesso, pode deixar a bebida com odor e cor desagradáveis.

Resumindo, a garrafa precisa ter um tom mais escuro para preservar a bebida por mais tempo. Mais ainda assim, lembre-se de não deixar sua cerveja exposta ao sol e calor.