Conheça o Paradiso, um speakeasy em Barcelona.
Você sabe o que é um speak easy? Speakeasy são bares escondidos, normalmente não possuem letreiros aparentes na fachada e nem fazem muita publicidade. Esse tipo de bar teve origem na época da Lei Seca, nos EUA, quando a fabricação, venda e consumo de bebida alcóolica era proibida. Então, os bares funcionavam na clandestinidade, escondidos nos fundos de outros comércios. Esse tipo de bar sempre atraiu a curiosidade das pessoas e um desses foi eleito o Melhor Bar do Mundo em 2022, pela famosa premiação 50 Best Bars. O nome dele é Paradiso e fica localizado na cidade de Barcelona na Espanha.
O nome faz jus ao que ele se propõe, um verdadeiro paraíso para quem aprecia drinks. O seu criador é o bartender Giacomo Giannotti e a frase com a qual ele se apresenta é “Nunca pare de sonhar”. Apesar do bar ser localizado na Espanha, Giacomo é italiano, como o nome já mostra. Nascido na Toscana, trouxe no seu DNA o talento para criar boas experiências de sabores. Sua família era dona de uma famosa sorveteria, a Gelateria Paradiso. Giacomo cursou a faculdade de hotelaria até se apaixonar pelo universo da mixologia. Foi morar em Londres, um dos mais importantes centros da coquetelaria mundial, onde se formou bartender.
O início da sua jornada no mundo dos bares foi atrás do balcão do famoso bar Eclipse na capital inglesa. Depois de aprender muito e desenvolver suas habilidades, mudou-se para Barcelona, a movimentada cidade mediterrânea da Espanha, e trabalhou em alguns hotéis importantes, onde aprendeu ainda mais os segredos da coquetelaria e da hospitalidade. Em 2015 realizou o sonho de abrir o seu próprio bar, e assim nasceu o Paradiso.
O acesso ao Paradiso faz jus ao conceito speakeasy, através de uma porta falsa de geladeira de uma espécie de açougue especializado em pastrami. Quando você entra, a surpresa acontece. O ambiente é super bem decorado e sofisticado. De fora, ninguém faz ideia do que tem lá dentro. O perfil é jovem e divertido e o foco, claro, são coquetéis surpreendentes, criativos e, ao mesmo tempo, de extremo bom gosto.
Com o sucesso do Paradiso, Giacomo abriu um segundo bar, o Galileo, e coordena um projeto chamado Paradiso Lab para desenvolver coqueteis e ingredientes alternativos visando a sustentabilidade do planeta. Além disso, viaja o mundo inteiro como convidado para ministrar masterclasses sobre coquetelaria. Em 2014 ficou entre os 8 melhores bartenders do mundo na World Class Competition.
A escolha do melhor bar do mundo acontece através de uma votação feita por 650 especialistas que visitam bares ao redor do mundo e escolhem os melhores. Cada especialista escolhe sete. O resultado final é auditado por uma auditoria independente contratada para validar e dar credibilidade a premiação. Nenhum bar brasileiro consta entre os 50 melhores. Na lista constam 3 bares da Argentina, 1 do México, 1 da Colômbia e um do Peru. O continente com mais bares entre os melhores é a Europa. Será que não existe nenhum bar brasileiro capaz de competir nesta premiação?
Que tal conhecer um pouco mais sobre os bares speakeasy? Veja nosso artigo “Saiba o que é um bar speakeasy” . Conheça também quais são as melhores cidades do mundo para se beber coquetéis lendo nosso artigo “As dez melhores cidades para se beber coquetéis“. Confira também bares antigos incríveis que estão em funcionamento até hoje lendo o artigo “Bares históricos em atividade“.
