A primeira mulher bartender de sucesso.
Ada Coleman foi uma bartender do início do século XX que ocupou o cargo de headbartender do American Bar do Savoy Hotel em Londres de 1899 a 1925. Ela é considerada uma das pioneiras na profissão sendo uma das primeiras mulheres a ser headbartender de um bar conceituado em uma época em que os homens dominavam essa atividade.
Ela nasceu na Inglaterra em 1875 e começou sua vida profissional como copeira no Savoy até assumir o cargo mais importante do bar onde fez história. Apenas duas mulheres tiveram o privilegio de ocupar esse importante cargo em um dos hotéis mais famosos da capital britânica. O surpreendente é que isso aconteceu na mesma época.
Ada Coleman dividia com Ruth Burguess essa responsabilidade. Mas foi Coleman que entrou para a história enquanto Ruth foi esquecida. Reza a lenda que elas eram inimigas, trabalhavam em turnos diferentes e não se falavam porque Coleman se recusava a compartilhar suas receitas famosas com sua suposta rival.
Mas, independente dessa conduta, Coleman ficou conhecida pela sua hospitalidade e simpatia com os clientes. Conheceu pessoas importantes da época e delas recebia elogios. Sir. Charles Hawtrey, um famoso ator da época, certa vez pediu que ela preparasse um coquetel para lhe dar energia. Nesse momento, Coleman teria criado o famoso coquetel Hanky Panky, que se tornou um clássico.
Coleman trabalhou no Savoy por 20 anos, se consagrou como chefe de bar e treinou nada mais nada menos que Harry Craddock, que a substituiu em 1925.
A competição entre os bartenders daquela época era intensa e cada um tinha que brigar pelo seu espaço. Mesmo sendo conhecida por criar vários coquetéis, o único coquetel de Coleman que Craddock colocou em seu livro foi o Hanky Panky. Por isso é que Coleman merece ser lembrada e cultuada, porque conseguiu marcar seu nome na história, mesmo com toda a discriminação que as mulheres sofriam no mundo do trabalho.
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