Aprenda qual a diferença entre essas duas atividades.
Com certeza você já ouviu falar nos termos bartender e mixologista para designar os profissionais que trabalham dentro um bar preparando e servido coquetéis. Mas, talvez, você não saiba qual a diferença entre os dois, e se de fato existe alguma diferença. Então, neste artigo vamos explicar de forma simples quais são essas diferenças.
Embora os termos “bartender” e “mixologista” estejam relacionados ao universo das bebidas e coquetéis, eles têm diferenças sutis em suas definições e foco principal. Um bartender é um profissional que trabalha em um bar ou estabelecimento similar e é responsável por preparar e servir bebidas alcoólicas e não alcoólicas. A tradução do termo em português é exatamente quem “cuida do bar”, portanto, inclui também o trabalho de atendimento ao público.
Essa função exige conhecimentos básicos de coquetelaria, mas também habilidades de atendimento ao cliente. Envolve também atividades gerenciais e operacionais como gerenciamento de estoque, organização do bar e familiaridade com diferentes tipos de bebidas, incluindo destilados, licores, cervejas e vinhos.
As principais responsabilidades de um bartender incluem:
- Preparar coquetéis clássicos e populares de forma consistente e eficiente.
- Fornecer um serviço de qualidade ao cliente, sendo cortês, atencioso e capaz de responder a perguntas sobre as bebidas disponíveis.
- Manter a higiene adequada do bar, garantindo que os utensílios e equipamentos estejam limpos e em boas condições.
- Gerenciar estoque e controlar o fluxo de bebidas, garantindo que os ingredientes estejam disponíveis e que não ocorram desperdícios.
Portanto, o trabalho do bartender é executado exclusivamente atrás do balcão, dentro de um bar ou estabelecimento.
Um mixologista é um termo mais recente e se refere a um especialista em coquetéis e criação de bebidas. A mixologia vai além do simples ato de preparar e servir coquetéis, pois envolve uma abordagem mais criativa, artística e técnica para a combinação de ingredientes e sabores.
As principais exigências para ser um mixologista incluem:
- Conhecimento avançado de técnicas de coquetelaria, incluindo infusões, macerações, espumas, xaropes caseiros e uso de ingredientes incomuns.
- Habilidade em criar coquetéis exclusivos, utilizando combinações inovadoras de sabores e apresentações criativas.
- Compreensão profunda dos perfis de sabor e das características de diferentes bebidas, permitindo criar harmonizações e equilíbrios adequados nos coquetéis.
- Familiaridade com a história e a cultura dos coquetéis, assim como a capacidade de contar histórias sobre as bebidas e envolver os clientes em experiências sensoriais.
Em resumo, enquanto o bartender tem um conjunto amplo de habilidades para servir bebidas e lidar com o atendimento ao cliente, o mixologista é um especialista em criar coquetéis exclusivos e inovadores, utilizando técnicas avançadas de coquetelaria e conhecimentos aprofundados de sabores e ingredientes.
Enquanto o bartender precisa trabalhar fisicamente em um estabelecimento, o mixologista pode, além de atuar atrás do balcão, trabalhar também como consultor elaborando cartas de drinks, criando coquetéis exclusivos e ajudando empreendedores a montar seus bares. O mixologista pode também atuar em empresas de bebidas, representando suas marcas, ajudando no trabalho de divulgação, fazendo treinamentos, entre várias outras atividades.
Portanto, podemos dizer que o foco do trabalho do bartender é nas pessoas, enquanto o foco do trabalho do mixologista é no produto.
O bartender é mais ligado ao entretenimento e hospitalidade tendo a missão de proporcionar uma boa experiência para os clientes em um bar, não apenas com bebidas, mas também através do acolhimento, do bom ambiente e da eficiência.
O trabalho do mixologista é mais ligado à experiência gastronômica. Criando coquetéis com sabores diferenciados e guiando o cliente pelo universo das bebidas. No entanto, é importante ressaltar que as funções de bartender e mixologista podem se sobrepor, e muitos profissionais podem atuar em ambos os papéis, dependendo do contexto e das demandas do estabelecimento.
A remuneração de bartenders e mixologistas também pode ser diferente. Em geral, mixologistas podem ter a oportunidade de receber salários mais altos, especialmente quando trabalham em bares de alto padrão, restaurantes de luxo ou estabelecimentos especializados em coquetelaria artesanal. Como mixologistas são considerados especialistas em criar coquetéis exclusivos e inovadores, sua expertise pode ser valorizada e recompensada com uma remuneração mais alta.
Por outro lado, bartenders que trabalham em bares com grande fluxo de clientes, como bares esportivos ou estabelecimentos noturnos populares, podem ter a chance de ganhar uma boa quantia em comissões, o que pode aumentar significativamente sua renda total. Além disso, bartenders com habilidades excepcionais, conhecimento aprofundado de bebidas e capacidade de oferecer um excelente serviço ao cliente também podem ser valorizados e ter remunerações mais altas.
Em última análise, a remuneração de bartenders e mixologistas depende de uma combinação de fatores, incluindo localização, experiência, habilidades, tipo de estabelecimento e demanda do mercado. É importante também levar em consideração que a satisfação financeira pode variar entre os profissionais, e alguns podem encontrar recompensas além do aspecto monetário, como satisfação criativa, oportunidades de crescimento e reconhecimento na indústria.
Portanto, podemos dizer que a escolha entre ser um bartender ou mixologista depende do perfil da pessoa. Se ela tem mais prazer em trabalhar diretamente com o público atrás de balcão, tem capacidade para gerenciar e cuidar de questões operacionais, talvez a atividade de bartender seja mais adequada.
Por outro lado, se a pessoa tem mais interesse e motivação em estudar e se aprofundar sobre o universo dos sabores, as características das bebidas, coquetéis, insumos e técnicas, talvez a atividade de mixologista seja mais adequada.
Os cursos de bartender e mixologistas também têm focos diferentes. Existem várias coisas em comum nos programas, mas os cursos de bartender incluem mais tópicos operacionais e gerenciais, enquanto o curso de mixologia inclui mais questões técnicas.
