Conheça as cinco maiores empresas presentes nas prateleiras dos bares.
Talvez você não conheça os nomes, mas com certeza conhece seus produtos. Estamos falando de cinco companhias que detêm a maior quantidade de marcas famosas no universo dos bares, especificamente, das bebidas destiladas. São elas: Diageo, Pernod Ricard, Barcardi Martini, Beam Suntory e Brown-Forman.
Entre as marcas que essas empresas possuem estão Smirnoff, Johnnie Walker, Jack Daniel´s, Barcardi, Montila, Tanqueray, Martini e muitas outras. O portfolio é enorme e não é exagero afirmar que cerca de 80% das prateleiras de um bar sejam ocupadas por produtos dessas cinco companhias.
Mas, por que é importante saber disso? Para um bartender ou dono de bar é fundamental conhecer quem são os líderes de mercado e principalmente seus produtos. Essas empresas costumam dar apoio aos empreendimentos através de bonificações, utensílios, material para os pontos de venda, entre outras ações promocionais. Muitas vezes, pedem excusividade na venda de seus produtos em contrapartida ao apoio. Mas, nem sempre acontece. Outras vezes elas querem apenas que seus produtos tenham destaque no ponto de venda. As parcerias são fechadas em projetos ou bares já montados cujo perfil de clientes seja o desejado para as marcas.
Essas companhias também tentam estabelecer um relacionamento com os bartenders, promovem campeonatos para premiar os que criam receitas de drinks com seus produtos, oferecem treinamento de brigada e até cursos profissionalizantes gratuitos. Mas, o aspirante a bartender precisa levar em conta que, obviamente, os cursos oferecidos por essas empresas focam sempre nos produtos que comercializam. Portanto, fazer um curso dessas empresas nunca é suficiente para a formação de um profissional, pois vai deixá-lo com uma visão limitada.
O ideal é que o bartender tenha experiências variadas e amplitude de conhecimento de marcas. Assim, um curso particular independente continua sendo a melhor opção para quem quer começar e os oferecidos pelas companhias podem ser um complemento.
Essas cinco gigantes se uniram aqui no Brasil em uma associação chamada ABBD (Associação Brasileira de Bebidas Destiladas) criada em 2021, em plena pandemia. O objetivo, claro, foi unir esforços para atuarem em conjunto no enfrentamento das dificuldades do setor. Mas, isso não significa que elas deixaram de ter uma disputa acirrada uma com as outras pela liderança de mercados. Sim, elas competem acirradamente entre si, lutando pela preferência dos consumidores e dos pontos de venda.
Entre as pautas que as companhias abordam em conjunto na associação está o combate ao mercado de bebidas ilegal, a reforma tributária e as campanhas de consumo responsável. Agora vamos conhecer um pouco mais sobre cada uma dessas empresas.
Diageo
É a maior companhia de bebidas destiladas do mundo, com sede na Inglaterra. Foi fundada em 1997 e teve sua origem na fusão da irlandesa Guiness com a inglesa Grand Metropolitan. Aqui no Brasil é dona da Ypioca. Entre seus produtos mais conhecidos estão a Vodka Smirnoff e o Whisky Johnnie Walker. Entre os serviços que a companhia oferece está o site Thebar, que faz venda direta dos seus produtos, e o site Diageo Bar Academy, que oferece cursos e treinamentos.
Pernod Ricard
A Pernod Ricard também tem um portfolio variado como a Diageo e é lider no segmentos de vinhos. Foi fundada em 1975 na França e isso explica a sua vocação para os fermentados de uvas. Entre as marcas mais famosas que possui estão Chivas Regal, Jameson e Absolut. A empresa não tem tem um site específico brasileiro. O site global é https://www.pernod-ricard.com/. Entre os serviços que a companhia oferece está a plataforma educacional Clube do Barman. Mas, nos cursos e treinamentos oferecidos, você só vai encontrar receitas com as marcas da companhia, claro.
Bacardi Martini
A Bacardi foi fundada em Cuba no final do século XIX para produzir o Rum que leva seu nome. Começou como uma empresa familiar e se tornou a primeira multinacional cubana. Em 1960 mudou-se para Porto Rico para não ser estatizada pelo governo de Fidel Castro. O estado cubano então criou uma empresa própria para produzir um novo rum que pudesse ser concorrente do Bacardi, o Rum Havana. O símbolo da empresa é um morcego e a explicação da escolha é que a primeira fábrica da empresa em Cuba era “frequentada” por esses mamíferos voadores. Entre as marcas famosas que a companhia possui além do Rum Bacardi, estão a vodka Grey Goose, a tequila Patron e os vermutes Martini.
Beam Suntory
A Beam Suntory é uma companhia de bebidas que teve origem nos EUA com a fundação da destilaria responsável pela produção do famoso bourbon Jim Beam. Em 2014 a empresa foi comprada pela companhia japonesa de bebidas Suntory Holding e se tornou uma das maiores companhias de bebidas do mundo. Seu principal produto continua sendo o whiskey Jim Beam, um dos mais vendidos do mercado. Além do Jim Beam, também possui em seu portfólio a tequila Sauza, o conhaque Courvoisier, entre outras marcas premium.
Brown-Forman
A Brown-Forman é uma empresa de bebidas norte-americana detentora da marca Jack Daniel´s, uma das mais conhecidas e vendidas marcas de whiskeys do mundo. Foi fundada em 1870 por um farmacêutico, George Garvin Brown. Além de JacK Daniel´s, a companhia é dona das marcas de vodka Finlândia e das tequilas El Jimador e Herradura.
Então, agora que você conhece quais são as cinco gigantes que “mandam” nesse mercado já pode começar a pensar em ter uma relação produtiva com elas. Isso pode ser muito bom para o seu bar ou para a sua carreira.
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