Conheça as variações do famoso drink do verão italiano.
Os Spritzers são uma família de coquetéis nascida na Itália no século XIX que mistura vinho, água gaseificada e um componente de sabor. O integrante mais famoso dessa família é o Aperol Spritz feito com vinho espumante (geralmente Prosecco) e o licor Aperol. Esse coquetel se tornou conhecido no Brasil por volta do início do novo milênio quando a marca Aperol foi adquirida pela fabricante do Campari. Desde então, este licor passou a ser mais divulgado tendo o Aperol Spritz como carro chefe. A bebida caiu no gosto dos brasileiros e tornou os Spritzers conhecidos por aqui.
Origens
Apesar de terem nascido na Itália, os responsáveis pela criação e batismo dos Spritzers foram os austríacos. Durante o século XIX, a região de Veneza estava sob o domínio do império Austro-Húngaro. Segundo várias fontes, soldados austríacos pediam para adicionar um pouco de água com gás (ou água simples) aos vinhos italianos para torná-los mais refrescantes no calor. O nome spritz, é de origem alemã e significa spray por causa do efeito borbulhante da bebida gaseificada. É um coquetel muito refrescante e, acima de tudo, levíssimo, ideal para ser bebido em dias quentes, em um fim de tarde ou em uma balada sofisticada.
A receita tradicional era simplesmente adicionar um pouco de água com gás ao vinho branco, decorar com uma fatia de laranja ou adicionar um pouco de suco de limão siciliano. Com o passar do tempo a receita mudou e passou a ser feita com mais um componente de sabor, que podem ser licores ou bitters. Mas ainda existem outras formas de fazer spritzers utilizando vários tipos de vinho, não apenas branco, outras bebidas gaseificadas, como soda de limão ou tônica, frutas, licores e até inovar utilizando, por exemplo, gelo de frutas.
Receitas e variações
A receita contemporânea mais comum do Spritzer é colocar três partes de vinho espumante, duas partes do elemento de sabor (licor ou bitter) e uma parte de água com gás em uma taça de vinho com muito gelo, misturar e acrescentar uma guarnição a gosto. Assim, por exemplo, é feito o Aperol Spritz.
Os Spritzers, quando feitos com vinhos secos e sem adicionar nenhum elemento com açúcar são ótimas opções de coquetéis de baixa caloria, por isso, é importante ter nos bares como opção para quem cuida da saúde e buscar manter a forma.
Campari Spritz
Spritz clássico feito com Campari que confere amargor ao coquetel.
O que você vai precisar:
- Prosecco
- Campari
- Água com gás
- Gelo
- Laranja
- Taça de vinho
Como fazer:
- Encha a taça com bastante gelo.
- Adicione 3 partes de Prosecco.
- Adicione 2 partes de Campari.
- Adicione uma parte de água com gás.
- Mexa suavemente e finalize com a fatia de laranja dentro da taça.
Limoncello Spritz
Spritz doce e cítrico feito com licor de limão siciliano.
O que você vai precisar:
- Prosecco
- Limoncello
- Agua com gás
- Gelo
- Limão siciliano
- Folhas de hortelã
- Taça de vinho
Como fazer:
- Encha a taça com gelo.
- Adicione 3 partes de Prosecco
- Adicione 2 partes de Limoncello.
- Adicione 1 parte de água com gás.
- Mexa levemente.
- Guarneça com limão-siciliano e, se quiser, hortelã.
Elderflower Spritz
Essa variação é feita com o licor francês de flor de sabugueiro St-Germain. O resultado é um Spritzer doce e floral.
O que você vai precisar:
- Prosecco
- St-Germain
- Água com gás
- Gelo
- Folhas de hortelã fresca
- Rodela de limão ou raspas de limão
Como fazer:
- Coloque bastante gelo na taça.
- Adicione 3 partes de Prosecco.
- Adicione 2 partes de St-Germain.
- Adicione 1 parte de água com gás.
- Mexa suavemente.
- Guarneça com hortelã e limão.
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