O famoso coquetel adorado pela cantora Madonna.
O Cosmopolitan (ou simplesmente Cosmo) é um drink contemporâneo que ficou famoso como o “drink da cantora Madonna” e da personagem Carrie Bradshaw na série de TV Sex and The City. É membro da família dos Sours e faz parte da lista da International Bartenders Association – IBA na categoria “Clássicos Contemporâneos“.
Origens e fama
Oficialmente, o Cosmopolitan foi criado em 1988 pelo bartender Toby Cecchini no bar The Odeon em Nova York. Entretanto existe uma receita antiga em um livro esquecido chamado Pioneers of Mixing at Elite Bars de 1934 de um coquetel também chamado Cosmopolitan feito praticamente com os mesmos ingredientes. Seria então o Cosmo moderno uma variação deste antigo coquetel? O consenso entre historiadores do mundo do bar é que foi apenas uma coincidência.
Mas há relatos de que em 1970 o Cosmopolitan na sua versão antiga já fazia sucesso nos bares gays de São Francisco. Quem dá crédito a essa história é o bartender e empresário John Caine, que foi uma figura influente nos bares da Costa Oeste dos EUA naquele período. Caine relata que teria conhecido o Cosmopolitan em Provincetown (Massachusetts) e levado para São Francisco.
Mas o fato é que o “Cosmo” só se tornou definitivamente famoso pelas mãos do célebre bartender Dale DeGroff com a ajuda da cantora Madonna ao ser fotografada em meados da década de 1990 bebendo o vistoso coquetel preparado por ele no Rainbow Room, um dos nightclubs mais elegantes e sofisticados de Nova York naquela década.
Madonna estava no auge da fama e Dale DeGroff era um dos bartenders mais influentes da cena de Nova York. Pronto, não precisava mais nada para o Cosmopolitan se tornar uma “celebridade” conhecido como “o drink da Madonna“, ainda que ela só tenha bebido essa única vez. Mas, ainda assim, sua fama aumentou ao ser mostrado constantemente no seriado de TV Sex and The City como o coquetel preferido da personagem Carrie Bradshaw. Depois disso, ele se tornou o coquetel preferido das mulheres jovens e sofisticadas da década de 1990 e início do novo milênio.
Receita e variações
O Cosmopolitan é um coquetel difícil de fazer no Brasil por causa de um dos seus ingredientes: o suco de Cranberry. Não é comum encontrar este produto em mercados brasileiros. Por isso, muitos bartenders por aqui fazem o Cosmo com xarope de Cranberry, o que altera bastante o equilíbrio do coquetel deixando-o muito mais doce. Veja a receita oficial a seguir.
O que você vai precisar:
- Vodka citron
- Cointreau (Triple sec)
- Limão siciliano
- Suco de Cranberry
- Gelo
- Taça de coquetel.
Modo de preparo:
- Coloque gelo na taça e deixe reservada.
- Coloque gelo na coqueteleira.
- Adicione 40ml de vodka citrus.
- Adicione 15ml de cointreau.
- Adicione15ml de suco de limão.
- Adicione 30ml de suco de Cramberry.
- Bata até gelar.
- Dispense o gelo da taça.
- Despeje o conteúdo da coqueteleira na taça com dupla coagem.
A receita oficial já é uma variação da receita anterior que foi difundida em São Francisco por John Caine. Na receita antiga se utilizava o xarope de Cranberry. Portanto, não é nenhuma heresia ou crime substituir o suco pelo xarope. Mesmo alterando o equilíbrio, a essência do coquetel está mantida. Outras variações do coquetel alteram a base destilada e o suco de Cranberry por outra fruta como framboesa, ou Romã. A identidade do Cosmo, portanto, parece estar ligada a presença do triple sec, do limão e sua apresentação.
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