Opções low sugar e low carb não podem faltar no cardápio.
No Brasil cerca de 80% da população está preocupada em ter uma alimentação mais saudável. Sim, os números são verdadeiros e foram apurados em uma pesquisa feita pela Federação das Indústrias de São Paulo. Ainda segundo a pesquisa, 71% das pessoas se dizem dispostas a pagar mais caro por produtos saudáveis. Imagine então se você oferecesse em seu bar um cardápio de coquetéis light, low carb e low sugar? Com certeza você iria fidelizar muitos clientes.
Neste artigo nós vamos te mostrar algumas opções e te dar informações importantes para você criar esse diferencial em sua carta de drinks. Ainda pouco bares oferecem opções de coquetéis e informações nutricionais no cardápio para quem busca uma vida mais saúdável. Mas essa é uma tendência que vai crescer muito. Então, se você não quer perder o bonde e estar na vanguarda nessa área, siga em frente e leia o artigo.
A bebidas alcoólicas já são bastante calóricas por natureza, afinal, o álcool contido nas bebidas é um derivado do açúcar. Então, se você acrescentar açúcar refinado, ou qualquer outro adoçante natural em um coquetel vai aumentar consideravelmente o número de calorias. Se colocar licores, refrigerantes e xaropes, o teor calórico vai nas galáxias. Então, se você quer ser um bom bartender com conhecimento para orientar seus clientes a terem as melhores experiências com base em suas preferências e hábitos, precisa aprender sobre isso e oferecer em seu cardápio opções livres de açúcar e com poucas calorias.
Vamos começar falando das bebidas mais conhecidas e consumidas. A mais saudável e com menos calorias é o vinho. Depois do vinho, vem o vermute. Então se você está atendendo um cliente que se preocupa com uma alimentação saudável, muito provavelmente a bebida preferida dele será o vinho.
Abaixo você vai ver uma tabela com a quantidade de calorias presente nas bebidas mais famosas.
A maioria dos espíritos possui 69 calorias por 45ml. Então, se você está preparando um coquetel com algum desses espíritos, estará dando para seus clientes, no mínimo 69 calorias. O que vai determinar se o nível vai subir ou se manter nesse patamar é o que vai junto.
Primeiro, claro, se o coquetel leva algum agente adoçante e o seu cliente está de dieta, você tem que usar um que seja sugar free. Uma capirinha, por exemplo, pode ser feita com açúcar refinado, xarope de açúcar ou um adoçante sugar free. Você pode preparar já adoçada, ou entregar o adoçante para o cliente colocar ele próprio, a gosto.
Todos os coquetéis que levam açúcar podem ser feitos com adoçante sugar free. Você só precisa estudar a quantidade certa para dar o mesmo resultado que o açúcar. Felizmente já existem xaropes sugar free. A Monin tem uma linha completa.de xaropes desse tipo, inclusive o próprio xarope simples (clique aqui para saber o que é um xarope simples).
Se o coquetel que você está preparando leva refrigerante, claro, tenha na geladeira a opção diet para poder substituir o comum. Se você está fazendo uma pina colada, tenha o creme de leite ou leite condensado light. Dessa forma você, com certeza, conquistará uma leva de clientes fiéis que não irão encontrar esse serviço em outros bares.
Agora vamos mostrar a lista dos coquetéis mais saudáveis e menos calóricos.
Dry Martini
O coquetel mais famoso do mundo do bar é o campeão em saúde. Com pouquíssimas calorias e zero açúcar. Claro, beba sempre com moderação.
Bloody Mary
Lidera a lista dos mais saudáveis junto com o Dry Martini, sem nenhum açúcar e pouquíssimas calorias. Aproximadamente 95cal.
Caipirinha
Nosso drink nacional terá apenas 101cal se for preparado com adoçante sugar free.
Daiquiri
Chamado da caipirinha cubana, esse drink feito com xarope simples sugar free tem apenas 109cal.
Expresso Martini
O famoso coquetel feito com vodka e café também terá pouquíssimas calorias se preparado com xarope de açúcar sugar free.
Long Island Iced Tea
O coquetel que leva todos os espíritos misturados também terá poucas calorias se for completado com Coca-Cola Zero.
Gin Tônica
O drink queridinho dos últimos anos também terá poquíssimas calorias se for preparado com tônica zero açúcar.
Então, agora você já tem uma base de conhecimento para oferecer opções aos seus clientes. Pesquise, prepare-se e coloque as opções low carb e low sugar no seu cardápio. Com certeza você vai colher resultados.
Veja nossa video-aula sobre o tema.
