Insumo é usado principalmente para dar cor em vários coquetéis.
O xarope de violeta é uma alternativa ao creme de violeta, que é um licor difícil de encontrar. A principal diferença entre um e outro é que o xarope não é acóolico. Além da cor, o xarope também confere sabor e aroma ao coquetel.
Um dos coquetéis famosos que leva este insumo é o Aviation, um dos inesquecíveis da International Bartender Association.
Existem opções prontas industrializadas, entre elas está o xarope da Monin. Mas você pode fazer o seu próprio xarope infusionando as pétalas de violeta em água fervendo e deixar na temperatura ambiente por 24h. Depois, coe o líquido e esprema as pétalas. Esquente o líquido coado em uma panela e coloque no fogão para aquecer. Por fim, acrescente o açúcar na proporção de 1 para 1 e mexa até diluir. Transfira para uma garrafa esterilizada e guarde na geladeira. A validade é de 15 dias.
